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RECIPE
イーミールクッキングスクール
夏の疲労回復!具だくさん豚汁

夏の疲労回復!具だくさん豚汁

*材料 Ingredients
材料イメージ

(2人分)

  • <ベジブロス(野菜だし)>
  • 野菜くず(5種類以上)
    ・・・両手に一杯程度
  • 水・・・1.3L
  • EMオリーブオイル・・・小さじ1
  • EM蘇生きび糖GOLD・・・小さじ1/2


  • <豚汁>
  • ベジブロス・・・360ml
  • 豚こま切れ・・・80g
  • 木綿豆腐・・・1/4丁
  • 大根・・40g(輪切り2cm程度)
  • にんじん・・・40g(1/4本)
  • ごぼう・・・30g(1/5本)
  • 玉ねぎ・・・50g(中1/4玉)
  • しめじ・・・1/4パック
  • こんにゃく・・・1/4枚
  • 葉ねぎ・・・1本
  • 海と山の天然だし・・・1/2袋
  • EM・X GOLD・・・小さじ1
  • 手仕込みそ・・・大さじ2
  • EM蘇生きび糖GOLD・・・小さじ1
  • EMてぃだの生塩・・・少々
*作り方 Direction
  • 作り方01

    1.ベジブロス(野菜だし)を作ります。鍋に水1.3LにEMオリーブオイルEM蘇生きび糖GOLD、きれいに洗った野菜くずを入れます。弱火で30分加熱します。煮込んだスープをザルで濾したら完成です。
    ※アクが出てもとらずにそのままにします。

  • 作り方02

    2.ベジブロスを煮込んでいる間に具材を切ります。豚こま切れと木綿豆腐は一口大、大根とにんじんはいちょう切りにします。ごぼうは斜め切り、玉ねぎは薄めのくし切りにします。こんにゃくは手で小さくちぎり、しめじは石づきを取ってばらします。葉ねぎは5mmの小口切りにします。

  • 作り方03

    3.「1」のベジブロス360mlに海と山の天然だしEM蘇生きび糖GOLDEM・X GOLD、具材を入れて弱火で加熱し、汁が白濁してきたら極弱火で15分間加熱(低温調理)します。

  • 作り方04

    4.強火にして沸騰したら弱火にし、手仕込みそを溶かし、EMてぃだの生塩で味を整えて完成です。

  • 作り方05

    ≪プチレシピ:冷やっこのネギ塩たれ≫
    【材料:2人分】豆腐(1/2丁 ※凝固剤として「粗製海水塩化マグネシウム(にがり)」が使われているものを選んでください。)花かつお(少々)、葉ねぎ(1本)、大葉(1枚)、EMオリーブオイル(大さじ1/2)、EMてぃだの生塩(小さじ1/2)

  • 作り方06

    葉ねぎ、大葉を細かくきざみ、EMオリーブオイルをまぶした後、EMてぃだの生塩を入れてかき混ぜ、たれを作ります。豆腐の上にたれと花かつおを乗せて出来上がりです。

*このレシピのポイント
ポイント

「夏バテ」は夏に起こるものだと思いがちですが、実は、夏バテとは秋に起こるものだそうです。夏のビタミン、ミネラル不足の影響が9月頃になってどっと出てしまうのが夏バテなのです。 ベジブロスで作った具だくさん豚汁と薬味たっぷり冷やっこで疲労回復しましょう!

<ベジブロスとは>ベジタブル(野菜)+ブロス(だし)の略、つまり野菜で作るだしのことです。ベジブロスに使用するのは野菜の皮や種、へたなど普段は捨てている部分です。この野菜の切れ端の中に機能性成分である「ファイトケミカル」が多く含まれています。

*スタッフの甘口ポイント
  • ・ベジブロスのとたっぷりの具材から、野菜の甘みをすごく感じます!体も喜ぶ味です♪
  • ・冷やっこの塩だれは、さっぱりなのにオリーブオイルのコクもあっておいしいです。
*使用したEM商品はコレ!

EMオリーブオイル(エクストラバージン) 250ml

¥ 2,397 税込

商品コード: 410210

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海と山の天然だし 120g(4g×30袋)

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EMてぃだの生塩(きしお) 100g/袋(チャック付)

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