イーミールクッキングスクール
真っ赤な苺シャーベット-赤ワイン入り-

真っ赤な苺シャーベット
-赤ワイン入り-

*材料 Ingredients
材料イメージ

(2人分)

*作り方 Direction
  • 作り方01

    1.苺のヘタを取り、ザルで水洗いして水気を切ります。

  • 作り方02

    2.ミキサー、ブレンダー等で苺、EM・X GOLDEM蘇生きび糖GOLD、赤ワインを滑らかになるまでブレンドします。

  • 作り方03

    3.「2」を角型保存パックに移し、ふたをして冷凍庫で冷やし固めます。

  • 作り方04

    4.半分くらい固まったところで(2時間程度)冷凍庫から取り出し、スプーン等で崩して空気を含ませシャーベット状にし、冷凍庫に戻します。これを2回繰り返します。

  • 作り方05

    5.きめの細かいシャーベット状に固まったら完成です。

*このレシピのポイント
ポイント

赤ワインを加えることでシャーベットが透き通ったきれいな赤色になります。
また、苺は熟していない白い苺を使えば酸味の効いた色のきれいな仕上がりに、熟した赤い苺なら香り高い仕上がりになります。酸味が足りなければレモン汁を加えるなど、好みに応じてアレンジしてみてください。
【注意】本レシピの赤ワインよるアルコール含有量は0.7%程度となりますので、小さなお子様には不向きかと思います。

*スタッフの甘口ポイント
  • ・苺の香りが強くてとってもフルーティです!
  • 砂糖を加えているみたいですが、酸味と混ざって苺本来の甘さのようで、贅沢な味がします。
  • ・ちょっと食べるだけで満足できる濃厚さですね。2人分だけど私なら4回くらいに分けて食べます。
*使用したEM商品はコレ!

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