イーミールクッキングスクール
油で揚げないふっくらジューシー鶏唐揚げ

油で揚げない
ふっくらジューシー鶏唐揚げ

*材料 Ingredients
材料イメージ

(4人分)

*作り方 Direction
  • 作り方01

    1.[下準備]玉ねぎ、にんにく、生姜をすりおろします。

  • 作り方02

    2.鳥むね肉をビール瓶などで叩き、繊維をほぐします。

  • 作り方03

    3.「2」をフォークで刺し、まんべんなく穴を開けます。

  • 作り方04

    4.エンバランス新鮮チャック袋に「3」のむね肉と材料Aをすべて入れ、よく揉みこんだら冷蔵庫で1時間寝かします。

  • 作り方05

    5.炊飯器に「4」が浸るくらいの60~70度のお湯を入れ、「4」を袋のまま入れて保温で1時間置きます。

  • 作り方06

    6.蒸しあがった「5」を取り出し、一口大に切ります。オーブンを230度に温めておきます。

  • 作り方07

    7.「6」にごま油をふりかけ、小麦粉1:片栗粉1の割合の粉を薄くまぶします。

  • 作り方08

    8.「7」をクッキングシートを敷いた耐熱皿に並べ、230度のオーブンで焼きます。付け合わせはこの時に準備しておきます。

  • 作り方09

    9.表面に焼き色がついたら完成。むね肉は既に中まで火が通っているので、短時間で表面に焼き色がつけばOKです。

*スタッフの甘口ポイント
ポイント

パサパサすると思っていた鶏むね肉がなんと!表面はカラっと中身は超ジューシーな仕上がりに。しかも油で揚げないので低カロリーです。

*スタッフの甘口ポイント
  • ・チキンナゲットに近い食感です。できたては特にジューシー!
  • ・時間が経つとさすがに少しかたく感じますが、表面はからりとしたままでした。
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