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RECIPE
イーミールクッキングスクール
にんじんまるごとサンドイッチ

にんじんまるごとサンドイッチ

*材料 Ingredients
材料イメージ

(4人分)

*作り方 Direction
  • 作り方01

    1.鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したらにんじんの葉をさっとくぐらせて取り出し、湯通します。

  • 作り方02

    2.「1」を冷ましている間ににんじんを細い千切りにしてボウルに入れ、EMてぃだの生塩(分量外)を振って置き、しんなりしたら水気をよく絞ります。

  • 作り方03

    3.「1」が冷めたら固く絞り、みじん切りにします。

  • 作り方04

    4.ソースを作ります。ボウルに室温に戻した卵黄とかけろまきび酢EM・X GOLDを入れてよく混ぜ、EMオリーブオイルを分離しないよう少しずつ加えて混ぜ合わせ、EMてぃだの生塩で味付けします。

  • 作り方05

    5.「2」のにんじんと「3」の葉を別々のボウルに入れ、「4」のソースの半量とこしょうを加えてよく和えます。

  • 作り方06

    6.パン2枚の片面にバターを薄く塗り、にんじんを挟みます。残りのパン2枚も同様に葉を挟んで完成です。

*このレシピのポイント
ポイント

にんじんをまるごと使ったレシピ。にんじんの葉は根の部分以上に栄養価が高く、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウム等を豊富に含むので進んで摂りたい食材です。
ソースを作るときは油が分離しないよう少しずつ加えるのがポイントです。

*スタッフの甘口ポイント
  • ・にんじんの葉、思ったより苦味や青臭さを感じません!オリーブオイルの風味が合うのかな?
  • ・スーパーでは葉が切られていることが多いですが、有機野菜を扱っているお店にあったので買います!
*使用したEM商品はコレ!

EMてぃだの生塩(きしお) 100g/袋(チャック付)

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