イーミールクッキングスクール
新ごぼうと新じゃがのあんかけスパゲティ☆追加でコールスローポテトサラダも!☆

新ごぼうと新じゃがのあんかけスパゲティ
☆追加でコールスローポテトサラダも!☆

*材料 Ingredients
材料イメージ

(2人分)

*作り方 Direction
  • 作り方01

    1.[下準備]スパゲティを水に浸し、1時間経ったら(スパゲティが白くなったら)水切りしておきます。

  • 作り方02

    <ベジブロス(野菜だし)>
    2.鍋に水1.3LとEMオリーブオイルEM蘇生きび糖GOLD、 きれいに洗った野菜くずを入れます。弱火で30分加熱して、煮込んだスープをザルで濾したら完成です。
    ※アクが出てもとらずにそのままにします。

  • 作り方03

    3.材料を切ります。にんじんは細目の短冊切り、しめじは石づきを取ってほぐしておきます。新ごぼうはピーラーで薄く削ぎ、細ねぎは葉の部分は5㎝幅に切ります。

  • 作り方04

    4.鍋に「2」のベジブロス500mlと水1Lを入れて沸騰させ、「3」で切ったにんじんとしめじを入れたザルを鍋に入れます。菜箸で軽く混ぜた後、ザルごと引き上げます。(野菜の湯通し)

  • 作り方05

    5.「4」の茹で湯にEMてぃだの生塩大さじ1を加え、「1」のスパゲティを入れ、1分茹でたら湯切りし、ボールに入れます。「4」のにんじんとしめじ、ツナを加え、EMてぃだの生塩小さじ1とEMオリーブオイルを振りかけ、混ぜ合わせた後、器に盛ります。

  • 作り方06

    6.新じゃがをすりおろします。「5」の茹で汁100mlに海と山の天然だしEM蘇生きび糖GOLDEMてぃだの生塩少々、EM・X GOLDを入れ、沸騰したらすりおろした新じゃがを入れ、かき混ぜながら中火で加熱します。粘りが出て来たら火を止め、「5」のスパゲティの上にかけ、その上に「3」で切った新ごぼうと細ねぎを盛り付けて完成です。

*プチレシピ 「コールスローポテトサラダ」
  • 作り方07

    【材料:2人分】新じゃが(中2個)、新玉ねぎ(中1/2玉)、きゅうり(1/2本)、卵(2個)、キャベツ(4枚)、新ごぼう(150g)、にんじん(1/4本)、細ねぎ(3本)、EMオリーブオイル(少々+大さじ1)、かけろま きび酢(少々)、EMてぃだの生塩(小さじ1/2+少々)、EM蘇生きび糖GOLD(小さじ1/4)

  • 作り方08

    1.ポテトサラダを作ります。新じゃがの皮を剥き、8等分に切った後、スパゲティの茹で汁で茹でます。柔らかくなったらボウルに入れ、フォークで潰します。きゅうりは薄目の輪切り、新玉ねぎ1/4玉は粗みじん切りにし、軽くEMてぃだの生塩を振って絞っておきます。

  • 作り方09

    2.卵2個を耐熱ボウルに割り入れ、フォークで黄身に穴を空け、電子レンジ(500W)で1分~1分半加熱します。熱い内にフォークで卵をほぐし、EMオリーブオイル少々、EMてぃだの生塩小さじ1/2、EM蘇生きび糖GOLDかけろま きび酢を入れてよく混ぜます。
    「1」の野菜と混ぜ合わせたらポテトサラダは完成です。

  • 作り方10

    3.コールスローを作ります。新玉ねぎ1/4玉は細いくし切り、キャベツは細切り、新ごぼうはピーラーで薄く削ぎます。にんじんは細切り、細ねぎは5㎝の長さに切り、ボウルに入れてEMオリーブオイル大さじ1をよく混ぜ合わせます。食べる直前にEMてぃだの生塩少々を混ぜ合わせます。

  • 作り方11

    4.コールスローの上にポテトサラダを乗せて完成です。

*このレシピのポイント
ポイント

「ベジブロス」とはベジタブル(野菜)+ブロス(だし)の略で、野菜で作るだしのことです。
ベジブロスに使用するのは野菜の皮や種、へたなど普段は捨てている部分です。この野菜の切れ端の中に機能性成分である「ファイトケミカル」が多く含まれています。

*スタッフの甘口ポイント
  • ・新ごぼう、新じゃが、旬の野菜が味わえるパスタですね。彩りもよくて、盛り付けもおしゃれ!
  • ・水に浸したパスタは生パスタみたいでもっちりおいしいです!
  • ・パスタの茹で汁でじゃがいもを茹でて、無駄なくおいしいポテトサラダもできるなんて感動☆
*使用したEM商品はコレ!

EMてぃだの生塩(きしお) 100g/袋(チャック付)

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EMオリーブオイル(エクストラバージン) 250ml

通常価格:¥ 2,397 税込

¥ 2,397 税込

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