沖縄県 久米島のてぃだ(太陽)と海洋深層水から作られた天然塩

EMてぃだの生塩は、沖縄県久米島の海洋深層水を使い、こだわりの素材・製法・技術から生まれたお塩の結晶です。
あらゆる料理(天ぷら、野菜たっぷりのサラダ、お漬物、目玉焼きお料理の味付けに…)に幅広くお使いいただけ、食を通して毎日の健康生活をしっかりサポートします。

⇒EMてぃだの生塩 500gもございます。

沖縄深海の自然の恵み

美しい自然が拡がる沖縄県久米島の沖、水深612mよりくみ上げた海洋深層水を100％ベースに使用しています。

海洋深層水とは

太陽光が十分に届かない（無光層）、水深200mより深い場所に存在する海水の総称で、光が届かないため植物プランクトンは光合成ができず、窒素などの栄養塩類（各種ミネラルを含有）が豊富に含まれています。
また、深海のため水温が低く、表層水とも分離され、細菌も非常に少ないきれいな海水です。海洋深層水は、約2000年の時をかけて地球の深海を循環し熟成され、多くのミネラル成分を含んでいます。
久米島の海洋深層水は島から2.3kmの外海に深く広がる海の谷の斜面水深612mから約10℃の深層水を取水しています。

うまみを引き出す天日干し製法

直火を使わず、濃縮・蒸発・天日干しで、海洋深層水の素材のうま味を活かすことにこだわりました。
海水の水分を釜で蒸発させる方法には、立釜（真空蒸発）と平釜があります。立釜を使うと立方体に近い塩化ナトリウム（NaCl）の結晶ができあがり、とがった味になります。一方、平釜を使うと、ミネラルを抱き込んで結晶は不ぞろいになり、丸みのある味になります。釜は直火でなく湯せんで、まんべんなく熱を伝えます。そして、最後は太陽の恵みをいただいて、天日でやさしく乾燥させ、まろやかな風味を生み出します。

平釜の中にはEMセラミックスが入っています

ゴミが入らないよう、ハウスの中で天日干し

粒が細かく、やさしい味わいのお塩に

品質確認は人の目でも欠かさず行っています